| 1. Что не должен делать официант?
|
|
| Принимать заказ на алкогольные напитки |
|
| Обслуживать посетителей, пришедших в нетрезвом виде |
|
| Убирать грязную посуду со столов |
 |
| 2. Как правильно оформить счет, если гости платят сами за себя?
|
|
| Оформить счет с выделением в нем отдельно каждой суммы |
|
| Оформить каждому посетителю отдельный счет на его сумму обеда |
|
| Оформить несколько копий счета |
|
| 3. Форменная одежда официантов должна быть
|
|
| Однотонной |
|
| Единого образца |
|
| Отличной друг от друга |
|
| 4. Как должен поступить официант, если его мнение в выборе вина не совпадает с мнением посетителей?
|
|
| Настоять на своем мнении |
|
| Поинтересоваться мнением других гостей |
|
| Предоставить право выбора посетителю на его вкус |
|
| 5. Что необходимо сделать официанту, когда посетители собрались уходить?
|
|
| Сообщить им свой график работы |
|
| Попрощаться с ними |
|
| Напомнить о чаевых |
|
| 6. Какой важный фактор учитывается посетителями при выборе ресторана?
|
|
| Расстановка мебели в ресторане |
|
| Сервировка столов |
|
| Качество обслуживания |
|
| 7. Как правильно сидеть за столом?
|
|
| Сидеть нужно, не опираясь на спинку стула, руки следует держать на столе |
|
| Сидеть нужно прямо, стул следует придвинуть поближе к столу |
|
| Сидеть нужно прямо, можно слегка опираясь на спинку стула, руки следует держать на коленях |
|
| 8. Какие овощи и фрукты разрешается есть руками?
|
|
| Манго, персики, оливки, редис |
|
| Горошек, артишоки, бананы, виноград |
|
| Спаржу, редис, сливы, абрикосы |
|
| 9. На банкете, какие места считаются первым и вторым для почетных гостей?
|
|
| Первым считается место слева от хозяйки, вторым – слева от хозяина |
|
| Первым считается место справа от хозяйки, вторым – справа от хозяина |
|
| Первым считается место справа от хозяина, вторым – справа от хозяйки |
|
| 10. Могут ли официанты пользоваться косметикой, парфюмом, надевать украшения?
|
|
| Могут, только в соответствии с правилами принятыми в ресторане |
|
| Официантам запрещено носить какие-либо украшения, пользоваться косметикой |
|
| Могут, на свое усмотрение |
|
