20.11.2005 15:00:08Киев: украинскому борщу исполняется 300 лет
Историк Григорий Гордиенко сказал, что датой рождения этого блюда можно считать 1705 г., когда в литературе появилось слово "буряк" – украинское наименование столовой свеклы. Несмотря на столь почтенный возраст, борщ так и не обзавелся единым классическим рецептом. Украинцы могут похвастаться киевским борщом, черниговским, одесским, львовским, казацким и десятками других. Главное в борще – чтобы ее отвар был рубиново-красным и прозрачным, а капельки жира на поверхности имели оранжевый оттенок.
Историк Григорий Гордиенко сказал, что датой рождения этого блюда можно считать 1705 г., когда в литературе появилось слово "буряк" – украинское наименование столовой свеклы. Несмотря на столь почтенный возраст, борщ так и не обзавелся единым классическим рецептом. Украинцы могут похвастаться киевским борщом, черниговским, одесским, львовским, казацким и десятками других. Главное в борще – чтобы ее отвар был рубиново-красным и прозрачным, а капельки жира на поверхности имели оранжевый оттенок.