Шаурма — одно из самых популярных уличных блюд, которое завоевало сердца миллионов людей по всему миру. Но немногие знают, как правильно делать эту закуску. Поэтому в данной статье мы расскажем интересные факты, а в конце – поделимся секретом, как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы она не уступала по вкусу уличной.

1. Разнообразие названий

Шаурма известна под разными названиями в зависимости от региона. В Турции ее называют «денер», в Греции – «гирос», а в Мексике аналогичные блюда именуются «тако». Каждое из этих названий отражает культурные особенности и кулинарные традиции народа. Ну и, конечно же, не стоит забывать об исконно питерской «шаверме».

2. Здоровый фастфуд

Несмотря на статус фастфуда, шаурма может оказаться полезной. При правильном выборе ингредиентов и соусов можно получить питательный и сбалансированный перекус. Так, если использовать цельнозерновую лепешку, нежирное мясо и много свежих овощей, то получившееся блюдо станет отличным источником белка и витаминов.

3. Уличная культура

Шаурма во многом ассоциируется с уличной едой, и это не случайно. Она отлично подходит для быстрого питания в движении, и это делает ее популярной среди работающих людей и студентов. А многие заведения готовят шаурму прямо на глазах у клиентов, что добавляет ей особого шарма.

4. Вариации для вегетарианцев

В последние годы наблюдается тренд на создание вегетарианских и веганских версий шаурмы. Это открывает новые гастрономические горизонты для людей, которые не употребляют мясо. Соевые продукты, хумус, разнообразные овощи и соусы позволяют создать уникальные и очень вкусные вариации этого блюда.

5. Соусы – сердце шаурмы

Соусы играют ключевую роль в приготовлении шаурмы. Они могут варьироваться от классического томатного и чесночного до тахини и острых вариантов. Разнообразие соусов позволяет добавлять индивидуальность и уникальность каждому блюду. Поэтому нередко повара готовят их по собственным рецептам, которые не раскрывают никому.

Как приготовить дома настоящую шаурму

Итак, пришло время раскрывать секреты. А их всего два! Во-первых, чтобы мясо для шаурмы получилось сочным и ароматным, его нужно замариновать. Для этого вы можете использовать следующий простой маринад.

Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока (измельченных), 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку зиры и немного соли и перца. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и поместите в смесь на 30-60 минут. После этого обжаривайте мясо на сильном огне до золотистой корочки, регулярно переворачивая.

Во-вторых, используйте традиционные проверенные варианты соусов: чесночный и томатный. Они гарантированно сделают вашу шаурму по-настоящему вкусной.

Чесночный соус

Ингредиенты:

• 200 г сметаны или натурального йогурта
• 3-4 зубчика чеснока (измельченные)
• Соль и черный перец по вкусу
• Немного лимонного сока

Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте на несколько минут, чтобы вкус лучше раскрылся.

Томатный соус

Ингредиенты:

• 100 г майонеза
• 50 г кетчупа
• 1 чайная ложка горчицы
• Чеснок по вкусу

Не забудьте обжарить готовую шаурму на сковороде-гриль или в тостере, чтобы она стала хрустящей.